সিলেটে ইফতারের প্রিয় খাবার পাতলা খিচুড়ি

বহুকাল ধরেই সিলেটে প্রচলিত ইফতারে পাতলা খিঁচুড়ির এখনো সিলেটের মানুষের কাছে প্রিয়। পবিত্র রমজানে ইফতারে নানা আয়োজনের মধ্যে খিঁচুড়ি সবচেয়ে জনপ্রিয়, এক কথায় খিঁচুড়ি ছাড়া যেন এখানকার মানুষের ইফতার জমে না।

বাড়িতে ইফতার আয়োজনে বিরিয়ানি থাকলেও প্রতিদিন বাদ যায় না খিঁচুড়ি রান্না। এ ছাড়াও স্থানীয় হোটেল রেস্তোরাঁ গুলোতে ক্রেতাদের প্রথম পছন্দই খিঁচুড়ি। কেউ পাতলা খিঁচুড়ির আবার কেউ ভুনা খিঁচুড়ি পছন্দ করেন,তবে শীর্ষে এই পাতলা খিঁচুড়ির।

সারাদিন রোজা রাখার পর পাতলা খিঁচুড়ি দিয়ে ইফতার যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। বহুকাল থেকে প্রচলিত এই অঞ্চলের পাতলা খিঁচুড়ির কদর দিন দিন বেড়েই চলছে।

বিয়ানীবাজারে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ মালিকদের সাথে আলাপ কালে তারা জানান, অন্যান্য জিনিসের তুলনায় ইফতার সামগ্রিতে খিঁচুড়ির সাথে চানা পিয়াজি জিলাপি ও বেশ চলে। তবে বিরিয়ানি সাথে পাল্লা দিয়ে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় পাতলা খিঁচুড়ির।

আরো পড়ুন :   আগামীকাল দেশে ফিরছেন ওবায়দুল কাদের

বেশ কয়েকটি বাড়ি পর্যবেক্ষণ করে দেখা যায় ছোট বাচ্চা থেকে শুরু করে বৃদ্ধ সকলের পছন্দ এই পাতলা খিঁচুড়ির। তাই তো সকলের পছন্দে তাল মেলাতে বাড়ির গৃহিণী আছরের নামাজের পরই লেগে পড়েন খিঁচুড়ি রান্না করতে।

সারাদিন রোযা রাখার পর ইফতারে খিচুড়ী খাবার হিসাবে অনেকটা স্বাস্থ্যকর বলে ডাক্তারদেরও পরামর্শ।